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    荔波县立化镇半坡山生态特种养殖专业合作社养的黑毛土猪、纯种野猪、杂交猪之所以比普通养殖场的饲料猪好吃,除开猪种的因素外,盖因这里用的是最生态的养猪方法——即以“放养”之道而养成的猪。半坡山猪在放养环境里度过一生,得以在空气品质较佳的山林间“闲庭信步”,且于“呼啸山林”的途中吃到青翠欲滴的纯天然食品,喝的是山上潺潺流淌的山泉。“吃中草药,喝山泉水”的猪,与那些终日以猪饲料为食,于暗无天日的猪栏中了却残生的猪相比,两者生活品质之大异所致前者自然更有鲜香的“猪肉味”,吃起来味觉生动,口感丰富,感觉猪肉虽死尤生;后者光看其生活品质,就知道其肉必堪,在那种环境下90天出栏的速生猪肉——有的猪活着,但是它已经死去,不提也罢。

    半坡山猪的幸福生活,在我看来完全超过彼得·梅尔在《吃懂法兰西》一书中提到的获AOC(原产地控制命名最高标准)荣誉的法兰西名鸡“蓝脚贵族”。那些鸡不过是“在中央控温的鸡卵孵化器度过五个星期后,就被放到室外,每只鸡平均享有至少十平方米的草地。在这些草地上,它们的食物靠大自然所赐虫子,昆虫,小蜗牛,再加上一点包括玉米、麦子和牛奶在内的人工饲料。而半坡山猪却从出生开始,便享有上千亩的山林作为活动场所,有些就干脆在野外繁殖生长,是更难得的绿色原生态食品。我们也可期待,随着半坡山生态特种养殖专业合作社养殖规模的日益扩大,终将有一天,获得国家地理标志保护产品也是名至实归。

曲径寻“猪”,探访靠山吃山的新模式

在穿过了蜿蜒绵长的山间小路,越过了清澈如明镜的水库后,我们终于到达了荔波县立化镇半坡山村,大山原始深林深处一个小山村。此次探寻的目的是寻常可见的一种动物——猪。也许有人会问,猪有什么好看的。其实,此“猪”非比寻常,首先这里的猪全都是土猪、野猪抑或是野猪与土猪的杂交品种,其次是这里的猪是放养在山上,依据原生态养殖模式养出来的猪,自然值得一看。 因为随着人们生活水平的不断提高,美味、营养的绿色环保食品成为人们追求的新目标。野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁为众人所知,人人爱吃,成为人们真正的“放心肉”而极为畅销。

近年来生猪生产已进入高成本、高风险的“微利时代”,致使许多养猪场倒闭,特种野猪的出现是生猪养殖业是一个福音。正因为这一点,荔波县立化镇半坡山生态特种养殖专业合作社应运而生,靠着道法自然的原生态养殖模式,带领着这里的乡亲走上了养殖致富的光明大道。

清脆哨声,吹响原生态特种养殖的集结号

傍晚7点,一声声清脆的哨声划过半坡山静谧的山林。几百头黑色或黄色的猪觅着这哨声,从上千亩的山林中跑出来,享受着一天唯一的一顿“补给”——刚刚从田里收割的鲜嫩的青草、菜叶、红薯藤。

吹哨的老人叫刘盛德,今年已经50岁的他是荔波县立化镇半坡山生态特种养殖专业合作发起者之一,如今,他与社员们已经在这片山林中经营了3个春秋,种猪数量从当初的10余头发展到目前的100多头,商品猪存栏数量也达到近300头。今年又发展了几十头的纯种野猪养殖,根据养殖场的计划,未来商品猪的存栏量将在3000头左右。

别看刘盛德身处大山之中,养殖理念却是自然环保、绿色喂养。合作社养的猪,无论是纯种野猪还是黑毛土猪与野猪的杂交品种,都坚持不用饲料催肥、不使用添加剂、不圈养的“三不”原则。这些猪在山林间活动,只吃林间的嫩草、灌木的新鲜叶子,并不会对树林进行破坏,反而充当了山林的“环卫工”,猪粪又成为山林树木最好的有机肥料。

“选择这种模式发展养殖业,是根据科学论证过的,我们合作社的所有人,都是在这片土地上长大的,发展经济,我们不仅要算经济账,更要算环境账。”刘盛德老人如是说,原来本可以靠当地煤矿发家致富的老刘,看到煤矿对生态环境的破坏后毅然决定放弃煤矿开采行业。转而投入到原生态饲养的行业,靠山吃山,吃山更要养山,只有这种模式才是可持续发展的,原生态养殖模式,可谓是一举多得。

道法自然,发展前景自然不可限量

为了把养殖业做大做强做优,让更多的乡亲致富,作为党员的刘盛德充分发挥了党员积极带头作用,在刘盛德积极筹划下,生态特种养殖专业合作社召集了半坡山在外务工和失业农民一起加入养殖的队伍中。向社员无偿提供猪仔来饲养,在卫生防疫、产品的销售等各个环节分别由专门的理事负责。合作社还专门设置了咨询电话,随时解答饲养户的问题,帮助解决具体困难。社员饲养的猪到出栏时有专职负责人直接收购,养殖合作社会的社员不仅仅局限于半坡山,外村的饲养户也都可以申请加入,半坡山的养殖业的名气和影响越来越大。野猪养殖形成一种产业,个人致富不叫富,大家致富起来才叫真正的富,刘盛德用他憨厚的嗓音说到。

对于市场前景,刘盛德说:“目前野猪市场价格是每公斤60元,家猪是每公斤13元,养殖成本几乎差不多,也就是说养殖野猪效益是养殖家猪的3倍以上。现在合作社正在申报无公害产地和商标的注册,只要通过注册后,产品有可能可走向全国及国外,其销售价格可提高到每公斤80元以上。”对于市场前景,刘盛德信心满满。 当地政府也意思到这种发展模式的先进性,其中实施的贴息贷款发放、农业项目申报、扶贫项目申报等方面也予以合作社极大的扶持,立化镇党委政府对家庭农场水电设施进行了改造优化,完善了基础实施建设,解决了养殖运输的问题。 镇党委政府为提高群众技能水平,增强发展能力,在针对养殖技术方面缺乏的问题提供了实质性的帮助,邀请专家到养殖场实地指导,定期对农场主进行特种养殖培训。目前,像刘盛德这些老社员们,对野猪疾病防御,免疫针的注射等基础知识都已经掌握了,进一步提高了家庭农场主的种植、养殖技术水平,增强家庭农场主的自主发展能力。

道法自然,纯天然绿色环保食品是当今社会饮食文化的潮流。相信,立化镇半坡山生态特种养殖专业合作社,终究会取得成功,而像刘盛德老人这样的老社员,定会实现自己的愿望,用野猪来帮助他发家致富,并让半坡山生态特种养殖的原生态猪肉走上更多人的餐桌。

【组图】野猪的纯天然食物灵芝
【组图】野猪示范基地
【组图】端上餐桌的丰盛的野猪肉
【组图】山中放养的野猪
【组图】野猪林中肥硕的野猪
【组图】随处可见“虎啸山林”的
【组图】山上随处可见的山泉水,
【组图】野猪林周边自然风光
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